Le castagne hanno tutto il profumo dell’autunno, ma non devono per forza richiedere lunghe preparazioni! Se hai voglia di qualcosa di buono e di stagione, ma anche veloce, queste 3 ricette con le castagne facili e pronte in 20 minuti ti faranno innamorare a ogni morso.
1. Vellutata di castagne e porri
Cremosa, calda e davvero avvolgente. Questa ricetta è perfetta per una cena leggera e saporita, ideale anche come primo piatto raffinato ma semplice.
- 200 g di castagne precotte
- 1 porro grande affettato
- 500 ml di brodo vegetale
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- Sale e pepe q.b.
In una pentola fai rosolare il porro con l’olio per 5 minuti. Unisci le castagne a pezzetti e copri con il brodo. Cuoci per 10 minuti, poi frulla tutto con un mixer a immersione fino a ottenere una vellutata liscia. Regola di sale e pepe. Servi calda, magari con dei crostini o un filo d’olio a crudo.
2. Insalata tiepida con castagne, spinaci e feta
Vuoi un piatto leggero ma diverso dal solito? Questa insalata tiepida unisce dolce, salato e croccante in pochi minuti.
- 150 g di castagne lessate
- 100 g di spinaci freschi
- 80 g di formaggio feta sbriciolato
- 2 cucchiai di noci o mandorle tostate
- 1 cucchiaio di aceto balsamico
- 1 cucchiaio di olio evo
- Sale q.b.
Fai scaldare le castagne in padella con un filo d’olio per circa 4-5 minuti. In una ciotola mescola spinaci freschi, feta e noci. Aggiungi le castagne calde. Condisci con olio e aceto balsamico. Assaggia e regola di sale. Puoi gustarla subito, quando è ancora leggermente tiepida.
3. Dolcetti morbidi castagne e cacao
Ti servono solo 4 ingredienti e 20 minuti precisi per preparare dei dolcetti dal cuore tenero, perfetti da accompagnare al tè o come fine pasto.
- 200 g di castagne cotte
- 2 cucchiai di cacao amaro
- 2 cucchiai di miele o sciroppo d’acero
- 2 cucchiai di latte o bevanda vegetale
Metti tutti gli ingredienti in un mixer e frulla fino a ottenere un impasto cremoso ma modellabile. Se è troppo denso, aggiungi un altro cucchiaio di latte. Forma delle palline grandi come una noce e passale nel cacao o in farina di cocco. Lasciale riposare 10 minuti in frigo prima di mangiarle. Si conservano per 3-4 giorni.
Consigli per usare le castagne già pronte
Per risparmiare tempo, puoi usare castagne già pelate e precotte sottovuoto, ormai facilmente reperibili in qualsiasi supermercato. Sono perfette per queste ricette veloci, perché non richiedono bollitura o sbucciatura. In alternativa, se hai un po’ più di tempo, puoi cuocere le castagne fresche al forno a 200°C per 30 minuti e poi spellarle.
Un ingrediente antico, mille idee nuove
Le castagne non sono più solo caldarroste: con un pizzico di creatività diventano protagoniste in piatti moderni, sani e decisamente gustosi. Prova anche tu una di queste ricette: sono facili, scaldano il cuore e riempiono la cucina di profumo autunnale.
Leave a comment